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                              鴨脖子

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                              醬香味鏈接:

                              http://www.fybjtc.com/?mod=goods&do=display&id=963

                              拍下鴨脖的時候請選擇口味,口味有香辣醬香兩種。香辣味是很辣的那種,醬香味是微辣的,正宗的精武鴨脖都是帶辣的,不帶辣就不叫精武鴨脖了。
                              鴨脖子的由來?

                              戰國時期,楚王率眾征伐,途徑漢中,人困馬乏。某日,路經一野湖,見群鴨云集飛渡,景象壯觀。楚王大喜,令軍士捕而食之。不日,余鴨無數,恰軍中一人,擅于膳食。教眾人用秘方釀制,遂成鴨脖美味,楚王嘗之,贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后,楚軍越顯神勇,攻城略地成 “ 七雄偉業 ” 。而偶有傷寒不適,食之亦無一不好,眾皆稱絕。精武鴨脖之名由此而得。

                              數千余年,此秘方不得而傳。恰有漢口人氏湯臘九,頗好飲食,并為調配佳肴費盡心機。一日偶遇川中好友,言談中說及戰國精武鴨脖美味,嘆息不已。湯氏突發奇想,通閱古籍,尋覓良方,并結合川鄂兩系之長,窮數年之功,漸成特有風格。其所釀造鴨脖,亦成一絕。眾人食之,無一不嘆為佳肴。 “ 精武鴨脖 ” 美名由此發揚光大。屈指而算,已十數年矣。千年美味終歸于此。

                              “ 漢口精武鴨脖 ” 一律選取瘦肉型鴨脖為原料,其制熟過程采用的是工廠化生產和標準控制,獨特的中藥配方及鹵制工藝,在同行業里,率先通過 QS (產品質量安全)認證。

                              “ 精武鴨脖 ” 起源于一九九三年,位于聞名全國的漢口精武路,是 “ 大漢口 ” 精武鴨脖師傅憑自己多年廚藝、十年堅持不懈研究中藥特性,積極開發湖北地方特色的傳統美食小吃的成果,其博采眾長,并精研我國傳統中醫學、藥膳食譜,歷經十余年的潛心研究和實驗, “ 精武鴨脖 ” 才有了今天獨特的中藥配方及鹵制工藝,其口味香辣純正、肉質細膩且富有彈性、久吃不膩、回味無窮。

                              鴨脖子肉質細膩,容易煮爛,因此控制火候非常關鍵, “ 精武鴨脖 ” 火候掌握得恰到好處,讓其充分入味。鹵料的投放也大有學問,須把鹵料按比例、先后順序分幾次投放,大火烹,小火煮,鹵汁才會滲入到鴨脖。這就是 “ 精武鴨脖 ” 香氣濃郁,誘人食欲的原因,這也是十余年來, “ 漢口精武鴨脖 ” 吸引眾多食客的奧秘。

                              現在武漢精武鴨脖已成為風靡全國的特色小吃,更是武漢江城的一大特產。可以說,到武漢游客無不 “ 一品為快,吃了,還兜著走 ” 的;也是武漢的主人饋贈外地友人的暢銷佳品。

                              漢口精武鴨脖,選用優質鴨脖為原料 , 在黨參、準山藥、花椒、山奈等多種名貴中草藥精心配制、經鹵制、 121 ℃ 高溫殺菌等多道工序精制而成。口感極佳。

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